加强食堂从业人员培训

筑牢学校食品安全防线

黄村中英文学校

为使我校食堂从业人员更好的树立安全意识，认真贯彻《食品卫生法》，规范操作流程，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，确保饮食卫生安全，2020年9月15日上午，我校组织了食堂从业人员进行食品安全培训。

首先，罗主任专门对食品安全作如下方面的培训：

1、明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究制。

2、要求大家做好个人形象、个人卫生工作：穿工衣、戴工帽、戴口罩的规范，要求日常讲卫生、勤洗手、勤消毒；

3、对库房、设备、餐用具、专间和场室内外的卫生作具体的要求；

4、对食品留样、食材的验收、索证、索票、台帐管理等作详细的讲解；

5、对日常操作规范作出要求，要求从业人员严格服从工作分配和管理，精心加工食材，保障食品的安全、卫生；

6、分析日常容易出现食物中毒原因及预防措施等。

然后，结合日常对食堂的督查情况，针对学校食堂管理现行存在问题，对食堂从业人员提出了新的要求，并强调了食品留样的重要性。寄望每位从业人员，牢记食品安全操作规范，认真落实到自己的日常工作中。

通过这次培训，从业人员对食堂食品安全有了全新的认识，加强食品安全操作规范的要求，为全体师生、员工的健康和安全做好了全方位的保障。