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加强食堂从业人员培训 筑牢学校食品安全防线
发布日期:2020-09-18 浏览次数:978

加强食堂从业人员培训

筑牢学校食品安全防线

黄村中英文学校

为使我校食堂从业人员更好的树立安全意识,认真贯彻《食品卫生法》,规范操作流程,防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,确保饮食卫生安全,2020915日上午,我校组织了食堂从业人员进行食品安全培训。

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首先,罗主任专门对食品安全作如下方面的培训:

1、明确食品安全责任,落实岗位责任制,实施责任追究制。

2、要求大家做好个人形象、个人卫生工作:穿工衣、戴工帽、戴口罩的规范,要求日常讲卫生、勤洗手、勤消毒;

3、对库房、设备、餐用具、专间和场室内外的卫生作具体的要求;

4、对食品留样、食材的验收、索证、索票、台帐管理等作详细的讲解;

5、对日常操作规范作出要求,要求从业人员严格服从工作分配和管理,精心加工食材,保障食品的安全、卫生;

6、分析日常容易出现食物中毒原因及预防措施等。

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然后,结合日常对食堂的督查情况,针对学校食堂管理现行存在问题,对食堂从业人员提出了新的要求,并强调了食品留样的重要性。寄望每位从业人员,牢记食品安全操作规范,认真落实到自己的日常工作中。

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通过这次培训,从业人员对食堂食品安全有了全新的认识,加强食品安全操作规范的要求,为全体师生、员工的健康和安全做好了全方位的保障。